美食鉴赏：美食鉴赏的流程

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• 1、美食因该怎样鉴赏

美食因该怎样鉴赏

味道评价 味道是评价美食的另一个重要方面。它包括五种基本味道：甜、酸、苦、咸和鲜。好的美食应该能够平衡这些味道，让人感受到层次丰富、口感鲜明的美味。

三）利用气味混合诱发新的香味，在菜肴烹制过程中，将多种不同原料的香味进行转变可产生一种新的独特的香味。如川菜“鱼香肉丝”，就是利用泡辣椒丝、蒜泥、姜未、葱丝、料酒、酱油、醋、辣油等作料来烹制的。

评价美食应该从色香味型意来评价。色 首先，菜的颜色和装盘要漂亮。香 菜要闻起来让人有食欲，吃起来口感好。味 菜的调味应该不夺走菜品本身的味道，有有自己想要的味道。如，糖醋，麻辣，鱼香，红烧，鲜香等。

色。所谓“色”，就是美食的颜色。美食吸引人的前提就是鲜亮的颜色。只有好看，这道美食才吸引人，才能增进人的食欲。2，香。“香”是指美食散发出来的香味。闻到香味，人才能对美食产生兴趣，才能对这道美食产生兴趣。

从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。1小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美！1你应该为生存而食，不应为食而生存。

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