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又香又脆的锅巴,究竟要怎样做才好吃?
原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
第一步，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分的搅拌均匀。第二步，搅拌均匀后加入适量五香粉，食盐，一点泡打粉，继续将调料搅拌均匀。
锅巴就是要小火慢慢烘成的。）小贴士 刀或者筷子容易黏米饭的话，适量沾点水就容易多了。米饭中放几滴油是为了让米饭更容易团结在一起，烤出来更酥脆。但是不要放多了。没有烤箱的话可以用平底锅、电饼铛。
糯米锅巴非常酥脆,如何制作能够让锅巴更酥脆?
第一步：我们清洗200克糯米，然后在水中浸泡3小时左右。我们可以把泡好的糯米放进粉碎机里打一点，做成米渣，但不要打得太多。如果没有，我们可以用擀面杖把它压碎。
自制糯米锅巴的做法步骤4锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。
步骤把糯米清洗干净，浸泡糯米发白，大概四五个小时，可以稍微久点，短了出来会硬。步骤泡好的糯米控干水分，加盐、葱、姜、少量玉米淀粉，淀粉撒上，拌匀，看不到粉团就可以，放置几分钟。
圆糯米用清水泡9到10个小时，把水倒掉晾干3到4个小时 生姜剁的碎碎的，我不喜欢吃生姜，所以剁的特别碎。
厘米锅巴 20 块左右（一斤左右）做法 1 ，将糯米泡水四个小时 2 ，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容 易炸糊。
锅巴饭(一种香脆可口的传统美食)
1、将锅盖打开，用铲子将锅巴翻炒均匀，继续小火煸炒至锅巴变成金***。将锅巴饭装盘，撒上适量的葱花和香菜即可食用。小结 锅巴饭是一道美味可口的传统美食，它的制作方法简单，但需要一定的技巧和耐心。
2、步骤一：准备大米饭 首先我们需要准备大米饭，可以选择自己喜欢的口感和品种。将大米饭放入一个大碗中，稍微用手把大米饭拍松。步骤二：烤制锅巴 接下来我们需要将大米饭烤制成锅巴。
3、菜品小故事：来自清朝的传说，乾隆皇帝下江南，有一次在一个小馆子里吃饭，然后吃的是虾、鸡丝、鸡汤做的卤汁，当场浇在炒锅巴上。突然，一声巨响，他尝了一口，觉得香脆可口，充满了美食的兴趣。
4、牛肉锅巴饭是一道以锅巴、牛肉等为原料的地方特色美食，最早起源于江苏南部的太湖一带。它的特点是锅巴香脆可口，牛肉鲜嫩多汁，是一道别具风味的传统美食。
5、锅巴是一种传统的中国小吃，也被称为“炒米饭”，是指将剩余的米饭在锅中炒至酥脆的一种食品。锅巴可以作为小吃，也可以作为主食，口感酥脆，味道香甜，深受广大人民群众的喜爱。
五香锅巴的做法
1、五香锅巴 1 准备好所需要的食材。2 剩米饭放入大碗中。3 米饭中加入盐、五香粉、淀粉、鸡蛋黄、油，然后搅拌均匀。4 将米饭搅拌均匀，和成团后，加入熟芝麻，继续拌匀。
2、米饭中放入少许盐。放入少许五香粉。再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。
3、锅巴的家常做法步骤如下：材料准备：小米适量，面粉适量，盐适量，鸡蛋2个，五香粉适量。小米洗净再加适量水上锅蒸15~20分钟。蒸好加适量的盐、五香粉、两个鸡蛋和适量的面粉拌匀均匀。将其和成面团。
