中国的民间小吃你吃过哪些？你们家乡的特色小吃是什么？
说起中国的小吃太多了，拿北京来说吧，比较出名的有炒肝，爆肚，焦圈，艾窝窝，豌豆黄，糖火烧等等。地道的北京人最馋这口。
再说山西，我的老公是柳林人，所以我也算半个柳林人，这边有一种特色小吃，碗团，是当地的特产，现在也是网红食品，地道的柳林人都钟爱这个味道。
下边将做法分享出来。
【食材】荞麦面500g，食盐10g，水1500ml，黄瓜1根，香菜适量，芝麻适量，辣椒油适量，米醋适量，酱油适量，满满的爱
1.凉水和面，首先将食盐用温水化开，加入荞麦粉中搅拌均匀。然后一边加凉水一边用筷子搅拌，水要一点一点的加，面的硬度和我们平时擀面条的硬度一样，直到将面搅拌成面絮后，用手将面絮揉成面团，然后醒十五分钟。
2.稀释面，这步是将和好的面稀释成稠面糊。首先在手中沾水，然后揣在面里揉几下，然后再沾水，再次揣在面里揉，反复进行这个动作，慢慢的面就会变软。水一定要一点一点加，这样做出来的碗团才筋道。形成稠浆糊，用手在盆子里沿着一个方向搅拌，使面糊上劲，直到面糊内没有面疙瘩，质地均匀即可，然后醒半个小时。
3.二次稀释面糊，蒸碗团之前需要将面糊再稀释一次。将醒好的面加入约500***，将面糊慢慢稀释，期间用勺子不断搅拌，直到盆底没有沉淀物，用勺子舀起来，在勺子上可以挂住的程度就可以了。整体面和水的比例控制在1:4程度。
4.蒸碗团，开火上蒸锅，先将碗摆放在蒸锅中蒸热，水烧开后，用布擦掉碗中的水汽，然后用勺子舀起面糊倒入碗中，倒入碗中面糊的量在碗的八成，不要倒满。然后盖上锅盖，大火蒸半个小时。空气中都弥漫着荞麦散发出来的独特香味儿。
5.搅拌抹化成型，刚出锅的碗团成软稠流体状，需要趁热沿着一个方向快速搅拌，然后沿着碗用勺子抹平，再彻底晾凉，只有经过这样反复搅拌，做出来的碗团，才能保证口感筋道。
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您好，我是国仕汇，很高兴能够回答您的问题。
中国的民间小吃我是没有吃过很多，但是对于我家乡的特色小吃，在这里我隆重介绍其中两种，正好分别是对应的冬季和夏季
一、菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南，我们家乡的特色小吃。俗称“中国热狗”，制作原料是面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、豆腐、火腿肠等等。有人称其为“天下第一美食”。十分美味，冬天的时候吃上一个刚刚塌好的热乎乎的菜煎饼，浑身暖洋洋的，是肠胃的极致享受。
二、蛙鱼
蛙鱼其实非鱼，制作的原料多为山芋淀粉，也有绿豆淀粉或者豌豆淀粉，因为形状像蝌蚪，所以叫做蛙鱼。一说到蛙鱼我立***流口水。记得上小学在学校旁边，总是有一个蛙鱼摊，3毛钱一碗，放学铃声一响，只见小朋友蜂拥而至，抢占小板凳，自己配置佐料，或辣椒酱或一勺醋均匀的浇淋到一碗蛙鱼上，又酸又辣又清凉，蛙鱼是夏天解暑必备，只有吃了蛙鱼，才感觉是过了夏天。
好的，以上就是我的回答
我是国仕汇，希望我的回答对您有所帮助。可以的话请给我点个赞吧，因为它真的对我很重要。
我来介绍一下我们家乡的美食，河南是都爱吃面食，说起河南小吃大家都会想起河南烩面，非常有名的，大部分都吃过。
还有就是河南胡辣汤，水煎包。这些都很有名的特色。河南美食太多就不一一分享，如果您了解更多河南特色小吃，欢迎下方留言。
我先来回答第二个问题，因为第一个问题着实太大了。我的家乡是河北张家口一带，而我的老家又靠近内蒙。西邻山西大同，北靠内蒙，而张家口以前本身又是属于连接塞上和塞下的交通要塞。
我很喜欢吃家乡的特色，因为我发现在河北地区，只有张家口才有这个东西。到石家庄，保定等地带更不就看不到了。我不知道内蒙人吃不吃，不过我好想也没听到过。一共有三样特色是我最爱吃的 ，下面我就一一说下。
第一：烧饼，这个烧饼并不是你们所见到的，听到的那个烧饼，也不是武大郎烧饼。在我们那儿，人们都叫他烧饼。它的主要用料是我们当地吃的一种油—胡麻油，由胡麻油和面粉发酵后，加入白糖，或者红糖或者咸盐（不同口味）制作而成。刚出炉的烧饼，外面脆脆的，酥酥的，里面则是软软的。如果你到了张家口，早上五六点，你在胡同的尽头或者马路边就能看到在卖烧饼的，一般是牛奶，鸡蛋，烧饼构成一个组合，以前在老家上学的时候，我们经常这么吃。
第二：山芋儿，这个山芋也不是土豆，不过他确实是用土豆做成的。叫他名字的时候，一定要把后面的儿化音念出来。这个东西应该是很多人听都没听过的，不过他确实也是我非常喜欢吃的张家口特色。每次我回家，我妈总是用两锅香喷喷的山芋儿等着我，在配上蘑菇肉汤，炖着我吃山芋儿离不开的鸡蛋，那一瞬间我就觉得“我哪儿都不想去了，就留在家里吃山芋儿”，这么多年了，我从未吃腻过。山芋儿是把一大锅土豆放到锅里悶烂，然后把的皮剥掉，添加面粉进去，来回的再面板上搓，直到它很劲道为止。
第三：莜面，相比前两种特色，莜面可能听过的人要多些。莜面的主要制作材料是小麦。我们家里一般吃莜面的蘸料分为凉和热两种，凉的我比较喜欢吃，一般是由葱，水萝卜或者咸菜怼起来的，和山芋儿一样，我吃莜面的时候也离不开炖鸡蛋。
其实中国的小吃真的太多了，一方水土养育一方人。即使你再某个地方，吃到了很好吃的东西，可是家乡的味道永远是你最怀念的。
