赣州有哪些有名的小吃？
赣州小吃，我首推"烫皮"。烫皮这个小吃一般是早餐的食物，和外地人印象中的这种烫皮
不同的是，我说的烫皮是用米浆撒在模具上，然后在上面加上你需要的菜式，比如鱼干，豆角，萝卜干等等，然后进锅蒸熟。
出锅后的酱料，才是整个食物的核心，本身柔嫩的烫皮加上中心包的各式菜品，再蘸上味道极佳的酱料，一口下去简直人间美味。
每次回到家里我的早餐都是这个，这个也深受赣州地区人民的喜爱。当然，很多人会说它的样子和肠粉差不多，甚至是不是就仿照肠粉做的呢？我只能说其实在味道方面是完全不同的，不说里面包的菜式，就是在汤料的味道方面，那也是有着天壤之别的。妙处只有吃过人才知道。
各位要是来了赣州，千万别忘记要吃烫皮哦！
开五菱的老板是市里出了名的刘老五，单靠一碗牛肉汤火了30多年，全国各地都能看见他家招牌，累积资产近百万。他家的牛肉汤是瑞金美食的标杆，每天都要买进300斤牛肉，本地牛肉裹上红薯粉下锅，牛肉外表Q弹，内里劲道，就着米饭一半，比吃唐僧肉还香。
舌尖上的赣州
赣州美食小吃，舌尖上的赣州！
南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。
早在清朝(1850年)时，南安府(即面在的大余县南安镇方屋矿一带)就有板鸭生产。当时是一家一户加工，名曰：“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，总结经验，对生产工艺进行改革，重视对毛鸭的育肥，并用辅板造形等，使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”。由于板鸭生产发源于南安府，故定名为南安板鸭，至今已有近百年的历史了。
蝴蝶鱼饺，是赣州的传统名菜，鱼片盐酒腌渍，瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅，将薯粉碾碎熔开取鱼片（一片）做成圆形饺儿皮，包肉馅做成蝴蝶形，在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜时用高汤，青菜煮沸，鱼皮肉馅，形似蝴蝶。
小炒鱼，是赣南客家菜肴之代表。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，安神，令人垂涎的现代家常菜，此菜色泽金黄，质感外酥里嫩，略带醋香，别具一格。
酒糟鱼，是南康特色菜之一，酒糟鱼是一客家菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的苍桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来
一方水土养育一方人，赣州不但有美食，还非常的多，每个县都有属于自己的特色美食。我作为一个赣州人，就给你一一列举出来。
章贡区代表美食：赣南小炒鱼
南康区代表美食：荷包胙
赣县区代表美食：黄元米果
上犹代表美食：包米果
大余美食代表：烫皮
会昌代表美食：豆干
信丰代表美食：信丰萝卜饺
宁都代表美食：宁都三杯鸡
兴国代表美食：四星望月
崇义代表美食：九层皮
笔者有幸在江西工作一年的时间，对赣州也是比较熟悉，那笔者给大家盘点一下赣州有哪些美食？
生焖鸭：
生焖鸭，是江西赣州最知名的汉族名肴，属于赣菜。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。
流浪鸡
流浪鸡又名白斩鸡，是一道江西省的汉族传统名菜，属于赣菜。其烹制系将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。
荷包胙
荷包胙，是江西赣州南康区和大余县的传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。
手里有20万，是开小型超市好还是早餐店好？哪个风险小一点？
小型超市营业时间长，流水大，早餐店只有一餐而且起早贪黑，客单价也就人均10-15元左右。建议小超市！但如果有现成餐厅想把早餐包出去可以尝试一下！租金和场地节省很多成本，客流也是现成的！
超市风险小点，但无论超市还早餐店，地理位置都建议选择在成熟型小区附近。
重中之重：地理位置
1、就目前经济形势，不建议选择工业区，毕竟很多厂区随时有减产，倒闭等风险，附近商业一荣俱荣，一损俱损。
2、不要选择在中小学附近，疫情影响，以后家长对小孩在人口密集区有警惕心，学生消费会相对减少。
3、建议选择成熟小区附近，只要有人，就有消费，消费群体有保障，安全性高点。
不选择早餐的原因：
1、疫情影响，更多的家庭习惯自己做早餐。
2、早餐对口味等要求比较高，客户群体要小。
3、早餐在食品安全方面有有要求，风险相对比较大。
选择小超市的原因：
先看看便利店或者小超市发生了什么变化？
便利店的业态已经发生了根本性的变化。
1，针对服务半径内的目标客户，以熟客和回头客为服务主体，准确掌握客户的消费数字信息，为客户提供精准的消费服务。
2，重构人货场
客人自由活动空间更大，店内布局人性化，美化，提供休息交流场所，店内设有洗手间。
3，经营范围，常规日常用品，熟食 （包括早中晚简餐或者关东煮等），便民服务（包括电动车充电，寄取快递），预订服务，特别群体服务(如孤独老人，空巢老人，失智失能老人等特殊群体)。
4，24小时营业，近距离配送本。
所以依据你便利店所在的位置以及你的服务半径内的客户的情况，来决定你的服务范围和经营内容。
