古风美食,古风美食图片

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  1. 古代的美食都是怎样的?请举例说明?

古代的美食都是怎样的?请举例说明?

古代人食用野生动物比较常见。

由于古代要用牛耕田,因此历代王朝大都禁止食用这一“生产资料”,过年时如果嘴馋想吃牛肉,只能冒险去买“***牛肉”——宋朝时一头活牛不过5-7贯钱,杀完之后却能轻易卖到20-30贯钱。纵然价格如此高昂,有钱人家仍是趋之若鹜。此外,古代中国还有着数量可观的野生动物群,因此在年夜饭中,大量野味充当了肉食来源,比如曹植在他的《名都篇》曾写道:“脍鲤臇胎虾,炮鳖炙熊蹯”。无论是麋鹿、梅花鹿、老虎、豹子、熊、野牛、山羊、孔雀都是人们的盘中餐,其中又以鹿肉最为常见,鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿舌都是名扬一时的下酒菜。


我国拥有几千年灿烂的历史文化,对古代人的智慧我们不得不服。各地的美食文化博大精深,食材各异、味道不同。一些能够流传至今的美食,更是经得起时间和环境的考验,也更让人产生一丝敬畏与亲近感。

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“民以食为天”,在各个朝代,“吃货”自古就有,宋代大文豪苏轼就是其中一位。我们先来看看和他有关的一些美食吧:

1080年苏轼(苏东坡)谪居黄冈时,因当地猪多肉贱,无肉不欢、无竹不雅的苏东坡在实践中总结了一些“吃货”的丰富经验。

近十年后,苏东坡调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙。

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苏东坡在贬黄州期间,常去隔江相望的西山游览。一天,西山灵泉寺和尚们为款待他,特地制作了一种油炸饼请他吃。此饼玲珑剔透呈淡***,如同象牙雕刻而成的艺术品。苏东坡心生欢喜,观赏良久才放进嘴里。没想到这饼香甜酥脆,让人回味无穷。

苏东坡打听之下,才知道是因为此饼是用寺内的四眼泉水调制而成,所以才如此美味。东坡连连叫绝,并当场挥毫画饼,并题上了“东坡居士”四字。此后,这种美味的饼就叫东坡饼了,并逐渐从当初寺院的斋品流传到了民间,成了黄州府的地方名产。

除了苏东坡创制的一些美食外,有历史记载的古代美食还有以下这些:

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说起古都一般都会联想到西安

西安是中国著名的十三朝古都,历史悠久,文物古迹众多。除过兵马俑,华清池,大雁塔,千百年的生活,也使得这里的美食小吃随处可见,数不胜数

首先会想到西安的泡馍

泡馍是西安知名度较高的一种小吃,据说,在明朝崇祯年间,西安就有一家专营店铺,取名“天赐楼”。泡馍是将“坨坨馍”,一种***用中国传统烤饼工艺烤烙的白面小圆饼,放入羊肉或牛肉、羊骨或牛骨为汤底,配以花椒、大料、草果、桂皮等调料的锅中,煮至酥烂,然后和浓汤一并食用。

其次,腊汁肉夹馍可以算是西安最著名的小吃了,不仅味道好,而且分量足。肉一定要是腊汁肉,馍必须是白吉饼馍,肉最好是肥瘦混合,要切碎。夹到馍里头再加点肉汁,咬一口肉酥,馍脆,肥肉不腻口,瘦肉不柴油。简直是上好的人间美味!

凉皮、全国各地都会出现的街头小吃,它的种类繁多,做法不同,口味也有所差异,其中最出名的就是陕西凉皮。面筋凉皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮和岐山擀面皮,主要是原料的不同,导致做法及口感的差异。凉皮又称“酿皮子”,以用料优良、工艺严谨、调味料细腻而闻名。它以“白、薄、轻、软、筋、香”而闻名。味酸、辣,凉爽可口,宜于夏天食用。

我上大学的时候从室友口中知道了胡辣汤这个菜名,室友来自于河南,西安的名食:肉丸胡辣汤其实它就是在河南胡辣汤的基础上,经***的改良,成为更适合西安当地口味的早餐。它的味道和食材都与河南胡辣汤有很大的不同,最明显的区别就在于原料——西安的肉丸胡辣汤里,一般是将牛肉做成肉丸,放于用土豆块、包菜、胡萝卜和芹菜等熬成的胡辣汤中,就着坨坨馍吃,劲道有力,麻味十足,吃完身体微微冒汗,好像浑身充满力量,来面对接下来一天的日程。

BiángBiáng的听说对我来说来自于看电视,记忆犹新的是因为它复杂的笔画,BiángBiáng面看似奇怪的发音,其实来源于在揉打面粉的时候所发出来的拟声词,不同于传统的细面条,这种面条十分的宽厚,而且煮出来的面也比平常的面条更加的坚硬。大碗吃面加一勺辣子就会更加有味道,热乎乎的,吃完之后感觉

西安不光有着悠久的历史,还有各种美食的传承,百闻不如一见,有机会带着家人去趟西安,感受一下中国历史的磅礴气势,顺便品尝一下舌尖上的美食

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